一提到咖喱，辛香的味道仿佛就扑面而来，混合了辣椒、肉桂、姜黄等等各种香料的浓稠酱汁，起源于印度，是亚太地区主流的菜肴之一，而且咖喱对很多人而言都是非常简单不会轻易翻车的快手菜，无论是蔬菜、肉类、海鲜咖喱都很百搭，可以说是调料届的全能型选手。

不过对咱们中国人来说，咖喱是既熟悉又陌生的，偶尔去餐厅吃饭，菜单上经常会出现红咖喱、黄咖喱、绿咖喱三个不同的选项，它们为什么颜色不同？有什么区别？该选哪一种？今天佳仙就教大家认识这最常见的三种咖喱。

黄咖喱

对咱们中国人而言，黄咖喱是最保险也是最适合大部分人口味的选项，黄咖喱之所以呈现为黄颜色，是因为它的主料是姜黄粉，口感比较柔和，辣度不高。

红咖喱

红咖喱是这三种咖喱中最辣的一种，也是东南亚一带人最常吃的，因为含有更多的红辣椒粉和红葱头，所以呈现成红颜色，红咖喱辣度高，口味浓，一般用来搭配牛羊肉，可以盖住肉的腥味，如果你是不辣不欢的重口味，应该会很喜欢热烈的红咖喱。

绿咖喱

绿咖喱更受泰国人喜爱，也是制作东南亚料理的常见调料，绿咖喱之所以是绿色，是因为含有绿辣椒、罗勒、香茅等等香料，绿咖喱，入口酸辣开胃，还带着些许清香，别有一番滋味，绿咖喱和鸡肉，贝类特别搭。如果你是泰国菜十级爱好者，那么你会很喜欢绿咖喱的味道。